Dietas con diferentes fuentes lipídicas: su efecto en el perfil de ácidos grasos séricos de la rata / Diets with different lipid sources: their effect on fatty acid serum profile of the rat

The importance of diet in maintaining health is widely accepted and recognized. Diet lipid profile is important to prevent chronic diseases and improve the quality of life of individuals. The objective of this study was to analyze the effect of different sources of dietary lipids with normal and high concentration, on the fatty acid profile of growing rats. Experimental diets contained 15 and 40% kcal from fat, provided by butter (B), olive oil (O), high oleic acid sunflower oil (SO) and sunflower oil (S). Control diet (C) was normocaloric, with 15%kcal of fat provided by soy oil. All diets were complete in the others nutrients and were administered for 40 days. Daily intake was similar in all groups. B, O and SO groups had increased serum oleic acid and a decrease in serum essential fatty acids with respect to C. These results are seen independent of the fat proportion (F%) of the diet. S group showed an increase in linoleic acid only when F% was 40. The administration of these diets provoked changes in serum fatty acid profile levels in response to the differences sources of dietary lipids used; only some changes observed in S group were in response to the high fat percentage.

El perfil de lípidos de una dieta es importante para prevenir enfermedades crónicas y mejorar la calidad de vida de los individuos. Objetivo: estudiar el efecto de dietas con diferentes fuentes y concentraciones lipídicas sobre el perfil de ácidos grasos en suero de ratas en período de crecimiento activo. Las dietas experimentales, contenían 15 y 40 Kcal% de lípidos aportados por: manteca (M); aceite de oliva (O); aceite de girasol alto oleico (AO) y aceite de girasol (G). El control recibió dieta normocalórica (fuente lipídica: aceite de soja). Los grupos M, O y AO presentaron un aumento en los niveles séricos del ácido oleico, con disminución de los ácidos grasos esenciales (AGE) con respecto al grupo C. Estos resultados se observan independientemente del F% de la dieta. El grupo G muestra aumento de ácido linoleico sólo cuando el F% de la dieta fue 40. La administración de estas dietas provocó cambios en el perfil de ácidos grasos en suero en respuesta a las diferentes fuentes aportadas por las dietas, sólo algunos cambios observados en el grupo G fueron también en respuesta al alto porcentaje de grasa.

Adenosina deaminasa: su respuesta ante desequilibrios nutricionales / Adenosine deaminase in malnutrition

It has been previously shown that nutritional produces an increment in the activity of adenosine deaminase (ADA) in thymus, serum and other fluids in immunonocompromised patients. This study analyzed if ADA activity could be used as a biochemical indicator of nutritional status in populations at nutritional risk. Twenty six women with anorexia nervosa (AN) 14-32 years old, and 33 obese children (O) 5-13 years old were studied. ADA activity was determined as described by Giusty and Galante, comparing results with control subjects of the same age. The results (x +/- SD, expressed as IU/L) were AN: 25.7+8.2 and 21.0 +/- 4.6; and 0:27.1+9.1° and 23.0±5.6 in experimental and control individuals, respectively (p<0.02). These findings support the hypothesis that ADA activity in serum can be used as a functional indicator related to the defence mechanism in nutritional studies.

Se ha demostrado que el estrés nutricional provoca incremento en la actividad de adenosina deaminasa en timo de rata y además aumenta su actividad en el suero y otros fluidos biológicos de pacientes inmunocompro-metidos. En este estudio se analizó si la determinación de la actividad de ADA en suero podría considerarse parámetro bioquímico funcional en el seguimiento de poblaciones en riesgo nutricional. Se estudiaron mujeres con anorexia nerviosa (AN, 14-32 años) y niños obesos de ambos sexos (O, 5-13 años). La actividad de ADA se determinó por el método de Giusti y Galante. Los resultados se compararon con controles de igual edad. Los resultados (X +/- DE (UI/L)) fueron AN: 25.7 +/- 8.2 vs. 21.0 +/- 4.6 y O: 27.1 +/- 9.1vs. 23.0 +/- 5.6 (p<0.02). Estos hallazgos, avalarían la hipótesis surgida de estudios previos, de proponer la determinación de la actividad sérica de ADA, como un indicador funcional relacionado con los mecanismos de defensa en los estudios de nutrición.